قهوة سوق التعمير كولومبيا

سوق تعمير

التفاصيل:

المصدر: كولومبيا

المزرعة: إل روبلي

المنطقة: كوينديو

الإيحاءات: فواكه حمراء، شوكولاتة، تفاح

السلالة: كاستيو

المعالجة: مجففة

التحميص: متوسط

القصة:

يُجسّد هذا المحصول من مزرعة فينكا إل روبلي في منطقة كوينديو روح الدقة والإبداع الكولومبي في زراعة القهوة ومعالجتها بعد الحصاد، حيث تنمو سلالة كاستيّو على ارتفاعات شاهقة في تربة بركانية غنية بالعناصر المغذية، مما يوفّر بيئة مثالية تُبرز نقاء الإيحاءات.

بعد القطف اليدوي الانتقائي، تُجفف حبوب الكرز طبيعيًا على أسِرّة مرتفعة لضمان تخمير مضبوط وتوزان مثالي في الرطوبة، لإنتاج قهوة واضحة بإيحاءاتها.

تم تحميص هذه القهوة بدرجة متوسطة للحفاظ على حلاوتها وتعقيدها الطبيعيين مع قوام ناعم ومتوازن، مما يجعلها مناسبة لتحضيرات التقطير والإسبريسو .

صُدّر هذا المحصول بواسطة Cofinet، وهو يعكس التميز المستمر لكولومبيا في إنتاج القهوة، ليُبرز مرة أخرى مكانة كولومبيا الرائدة في إنتاج القهوة الفاخرة ذات الجودة العالية.

الوصفة:

التقطير

كمية القهوة: 20 غرام

كمية الماء: 300 مل

الترطيب: 40 جرام/ 30"

الوقت: 2:45 دقيقة

درجة الحرارة: 90 °C.

الخطوات: بعد الترطيب، 3 صبّات 86.6 مل، المجموع 300 مل

الاستخلاص: 19

الإسبريسو

كمية القهوة: 20 غرام

الكمية الماء: 38 مل

الوقت: 22 ثانية

درجة الحرارة: 93 مئوية

الاستخلاص: 20