قهوة سوق التعمير كولومبيا

المصدر: كولومبيا.

المزرعة: إل روبلي.

المنطقة: كوينديو.

الإيحاءات: فواكه حمراء، شوكولاتة، تفاح.

السلالة: كاستيلو.

المعالجة: مجففة.

 لتحميص: متوسط.

يُجسّد هذا المحصول من مزرعة فينكا إل روبلي في منطقة كوينديو روح الدقة والإبداع الكولومبي في زراعة القهوة ومعالجتها بعد الحصاد، حيث تنمو سلالة كاستيّو على ارتفاعات شاهقة في تربة بركانية غنية بالعناصر المغذية، مما يوفّر بيئة مثالية تُبرز نقاء الإيحاءات.

بعد القطف اليدوي الانتقائي، تُجفف حبوب الكرز طبيعيًا على أسِرّة مرتفعة لضمان تخمير مضبوط وتوزان مثالي في الرطوبة، لإنتاج قهوة واضحة بإيحاءاتها.

تم تحميص هذه القهوة بدرجة متوسطة للحفاظ على حلاوتها وتعقيدها الطبيعيين مع قوام ناعم ومتوازن، مما يجعلها مناسبة لتحضيرات التقطير والإسبريسو .

صُدّر هذا المحصول بواسطة Cofinet، وهو يعكس التميز المستمر لكولومبيا في إنتاج القهوة، ليُبرز مرة أخرى مكانة كولومبيا الرائدة في إنتاج القهوة الفاخرة ذات الجودة العالية.

وصفات مقترحة:

التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 300 مل

الترطيب: 40 جرام/ 30"  

الوقت: 2:45"

درجة الحرارة: 90 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 86.6 مل،المجموع 300 مل.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 20 جرام

الاستخلاص: 38 مل 

الوقت:22"

درجة الحرارة:93 C