قهوة قصر اليمامة 90+

قهوة قصر اليمامة:

دفعة نادرة من قهوة بابايو بمعالجة مجففة مائية من منطقة بيتاليتو في هويلا، بإيحاءات الفراولة، الخوخ، الفواكه الاستوائية، والكاكاو.

التفاصيل: 

المصدر: كولومبيا

المزرعة: أروما ناتيفو

المنطقة: بيتاليتو، هويلا

السلالة: بابايو

المعالجة: مجففة مائية 

الإيحاءات: الفراولة، الخوخ، الفواكه الاستوائية، كاكاو

درجة التحميص: متوسط-فاتح

من تلال بيتاليتو، هويلا، تروي هذه الدفعة من بابايو قصة صبر وحرفية، تم اختيار أجود حبات الكرز الناضجة، وتجفيفها على أسِرّة مرتفعة، ثم إعادة ترطيبها وتخميرها، قبل إعادتها للأسِرّة لجفاف نهائي طويل، وهي عملية تهدف إلى حماية وتعزيز كل نكهة.

لنعكس بهذا الدفعة الحصرية النادرة، تجربة جديدة.

الوصف

كمية القهوة: 21 جرام

كمية الماء: 315 مل

الترطيب: 40 جرام × 30 ثانية

الخطوات: بعد الترطيب، 3 صبات 91 مل إلى أن يصل المجموع 315 مل

المدة: 2:40 دقيقة

درجة الحرارة: 91°C