!استخلاص مثالي بأدوات مثالية

استخلاص مثالي بأدوات مثالية!

 

يفضّل متذوقي ومحبي قهوة الإسبريسو، أن يستمتعوا بتناول كوب قهوة موزون، لذيذ، ومثالي..فبالتالي يحرص قطاع كبير منهم على تحضيرها بنفسه في المنزل، وإتقان صنعها بشكل احترافي ليستمتع بطعم موزون كما لو أنه يتناولها عند أشهر المقاهي المختصة بصناعة القهوة. للحصول على ألذ كوب قهوة إسبريسو محضر في المنزل، يجب اقتناء مجموعة من أدوات التحضير الأساسية، والتي من أهمها البورتافلتر


  البورتافلتر هي الأداة التي توضع فيها حبوب القهوة المطحونة أثناء عملية التحضير لاستخلاصها، وفي الوقت نفسه يمنعها من النزول في الكوب على شكل حبوب

ولكي تصبح محترف في تحضير القهوة يجب أن تعرف أن هناك نوعين من البورتافلتر هما
البورتافلتر العادي // والبورتافلتر المكشوف
 
 

 لكن مالفرق بينهما؟

البورتافلتر العادي يجمع القهوة ويقوم بإخفاء أي عيوب سواءً كانت في الطحن أو الكمية

أما البورتافلتر المكشوف ويعتبر الأفضل يبين كامل العملية بدقة وتفصيل أكبر، ويساعد صانع القهوة وبشكل احترافي في معرفة مواضع الخلل بالتفصيل، كذلك البورتافلتر المكشوف يساعدك في توزيع البن في السلة أو ماتسمى “الباسكت” ومعالجة الأخطاء

  ماهي السلة ”الباسكت“؟

هي قطعة داخل البورتافلتر تسمح لك برؤية تدفق القهوة عبر فتحاتها


ولكي تضمن أن استخلاصك صحيح وسلس يتعيّن عليك استخدام مفكك التكتلات الذي يساعد في تفكيك حبيبات القهوة المطحونة التي تتكتل طبيعياً عند وضعها داخل البورتافلتر



بعد ذلك قم باستخدام موزع القهوة فهو يقوم بتوزيع القهوة المطحونة - بواسطة البروز الداخلي الموجود فيه - داخل السلة ”الباسكت“ في البورتافلتر بحيث لا يتجمع البن في جهة دون الأخرى مما يتسبب في استخلاص غير جيد



أما في المرحلة الأخيرة لتحصل على قهوة موزونة ذات نكهة بارزة.. استخدم أداة المكبس، التي تعد من أهم الأدوات والتي تساعد على ضغط البن بشكل متساوي وأفقي بدون أي ميول داخل السلة ”الباسكت"  بعد تفكيكه؛ ليضمن وصول الماء إلى البن بشكل متوازن
//

تتباين جودة ومذاق قهوة الاسبريسو حسب معايير عدة أهمها:

• نوعية القهوة وجودتها الممتازة
• كون القهوة محمّصة حديثاً
• مستوى درجة الطحن
• قهوة مطحونة حديثاً
• مياه عذبة
• كمّية القهوة المطحونة
• درجة حرارة المياه (٨٨-٩٤ درجة مئويّة)

//

.ونذكرك بأن جميع الأدوات المذكورة متوفرة في موقعنا الالكتروني